Italian Dutch Английский French German Portuguese Русский Испанский
Вторник, Апреля 01 2014 13: 26

История Azdora и Значение

Автор: MangiAmando
Оценить эту статью
(3 голосов)

В Романье, то Azdora является видный деятель и известный всем. В пользу тех, кто не принадлежит к земле Романьи, следующая статья поможет вам лучше понять, кто он, и весь мир, который вращается вокруг.

Приятного чтения!

"... ..в Романия л 'azdoraИли, скорее, azdore являются символом нашей страны, вместе с piadina и спасателями.

Кроме того, что сейчас, в отличие от двух других, они вымерли.

Это почти легендарная фигура встречается редко и, когда она встречает, панели обычно все черты характера "Феллини".
Чем старше, конечно, помните, и видели их на работе, но и для младшего - и я говорю уже о поколениях раннего '60 - я, в основном символы памяти.

Но кто был "azdora ? На самом деле это был "reggitrice" из дома, особенно в сельских семьях, как правило, жена dell'azdor, глава семьи.

И тогда л 'azdora он был также королевой очага и кухни. То, что это имеет почти сказочными вкус, но все было не совсем так.

Его жизнь была отмечена огромные жертвы - маленькие семьи не были "короткий", как и сейчас, есть 7-8 людей заботиться было минимальным - а иногда инцестуозные семейные связи, однако, направлена ​​на «сохранение капитала» - Земля - больше, чем в заболеваемости отводимой. Azdora остается положительным символом неутомимым и un'operosità оплотом традиционной ядерной семьи в Романье.
Обращаясь к первому наиболее изысканно для гурманов, где она собирается, когда достоинства, сидя за столом, люди едят хороший вкус блюда, приготовленные, пособник "и sciaddur" (ее скалкой). Потому что в Романье "плоский" по преимуществу всего гастрономического предложения является паста, конечно ручной работы.

Кроме того, не может быть подлинным "sfogline", но, конечно, знал, что "тянуть" тесто из нескольких яиц или «безумным» - нет яиц, наш уже давно земля, где бедность была дома - избежать его сломал и поддержание необходимого "шероховатости", которая служит лучше держать соус, радуя вкус с типичными рецептами нашей земли.

А ', то догадывался тесную связь, которая существует между azdore и sfogline, связь, которая часто перекрывает смешение.
Паста было сказано, в трио на протяжении Романьи: azdore, Sfogline и супов (как они называют тесто от нас).

Когда я говорю, что супов являются нашим главным признаком признания Я говорю это обдуманно, так как никакой другой регион в свежих макаронных изделий, имеет богатство традиций, сконцентрированные в Эмилия-Романья и кто, для фантазии имена и числа форматы, имеет бесспорное главенство.
В подтверждение того, что я говорю, и я цитирую некоторые супы, которые частично будут семьи, и дают представление о разнообразии, к которой я говорил ранее.

Тортелли, Каппеллетти, равиоли, Garganelli, пассателли, тальятелле, Тальолини, Strozzapreti, супы, вареники и клецки, назвать самым известным, но среди пирожных «забытой», и более трудно сегодня найти в тавернах и ресторанах, являются обязательными процитировать bigul (Bigoli), в curzul (буквально шнурков, Постное макароны, сделанные из всего муки и воды, отличное с соусом из шалота), то giugétt (giogetti), то ingannapoveretti, то malfattini, мальтальяти, эпидемического паротита, strichétt (ленты) и scrichètt, то qudrelli, то spoja брутто (суп "грязный" по raveggiolo, сыр был оставлен из Каппеллетти или тортеллини наполнения), в sbrofabérba, в tajadlòtt (один из самых бедных супов лета ), то voltagabàna, то zavardòn (среди наиболее «несчастными»).
Если все эти супов добавить сухие варианты или в бульоне и думать о широком диапазоне начинками - также в зависимости от сезона - вы можете понять "наследие" в нашем распоряжении, и что это одна из моих самых больших тиски, она не должна быть рассеяна.

Память народа через его кулинарных выражений и цивилизации таблицы. К счастью, многие фестивали, которые проходят в нашей области выполняют эту функцию защиты почти во всех случаях ".

Автор Pierangelo Raffini и опубликовано Завтра Воскресенье 7 сентября 2008

кровать 25333 раз Последнее изменение во вторник, апрель 01 2014 13: 34
Еще в этой категории: "Кто Написать "