ЯЙЦА и омлеты
Roberta Bevoni

Roberta Bevoni

piadina с сыром ветчиной и цуккини: стартер на протяжении Романьи. Piadina на нескольких досках Романьи немного в любое время: в сопровождении колбасных изделий и сыров, является замена обеда, хороший полдник, закуска, богатая закуска. Если мы производим мягкие, тонкие лепешки (типичное это Риччоне) может imbottirla с мясо, сыр и овощи по вкусу и подавайте закатал как свиток.

что
ингредиент количество
тонкая лепешка (тип Риччоне) п. 2
запеченная ветчина грамм 150
моцарелла п. 1
четкие кабачки п. 2- 3
соль QB

подготовка

  • Tick ​​и мыть цуккини.
  • Нарезать тонкими ломтиками.
  • Соль цуккини и отдых lascire минут 15.
  • вырезать моцарелла дольки.
  • Сухие кабачки (заслушает немного delliquido растительность) и гриль их на электрической сети.

варка

  • Помещенный, чтобы нагреть текст теплой лепешку. NB: Если вы не имеете текст, который вы можете использовать антипригарным кастрюлю.
  • Нагреть лепешки с обеих сторон. Снять с огня
  • Накройте piadina со слоем приготовленные на гриле цукини оставляя свободный край около 2 см.
  • Накрыть запеченная ветчина.
  • добавлять моцарелла кружочками.
  • Рулон piadina на себя, начиная от края laciato обнаружил, образуя рулон.
  • Прижмите рулон с лопаточкой и тепла снова.
  • подготовить таким же образом также второй плоский хлеб.
  • служить рулон piadina разделен на две части.
Суббота, Март 22 2014 00: 00

Жареные артишоки

Жареные артишоки: второй вкусно и легко. В этом рецепте с артишоками мы можем решить pastellare и жарить также другие овощи и мясо кусками, так что мы получим второй полный и великолепный вкус. Использование этого жидкого теста позволяет не впитывать масло в избытке: артишок выпекать медленно и равномерно.

что
ингредиент количество
артишоки п. 2
мучной QB
пиво сл. 33
соль, растительное масло для жарки QB

подготовка

  • Во-первых подготовить жидкое тесто.
  • Поместите в миску холодного пива. Добавьте немного соли и обрушивать в муку при перемешивании с венчиком, чтобы не было комочков.
  • Мы должны будем использовать много муки, пока вы не толстый тесто, который также может быть жареное один в ложках. По существу, должен иметь консистенцию, такие, как, чтобы "оторваться" от ложки "до" блоков.
  • Пусть тесто отдыхать в то время как мы чистим артишоки.
  • чистый артишоки уничтожение жесткие внешние листья и кончики. Используйте только мягкие внутренние (сердца). Оставьте часть стебля прикрепленной к артишок, что мы будем чистить наружную нитчатая. Мы также можем получить еще один стебель, если хорошо, тщательно очищать его.
  • вырезать артишоки пополам и помыть их. Замочите их в миску с водой и лимонным соком.
  • вырезать артишоки тонкие дольки (из артишока получить 10 - 12 наименее гвоздику) и стебли вдоль пополам. Оставьте их не замочить в воде и лимонный сок, пока готов к использованию.

варка

  • Помещенный много масла в небольшой сковороде, но с высокими бортами. Мы должны жарить в глубоком масле.
  • Нагреть масло в огонь.
  • В то время как горячий, положить артишоки внутри жидкое тесто и размешать, чтобы они оставались покрыты жидкое тесто со всех сторон.
  • Когда нефть достигла температуры, снять с суппортом гвоздика артишоки покрыты жидким тестом и погрузить один за другим в масле. Примечание: эта операция должна выполняться спокойно и кусочки должны быть помещены один за другим, чтобы предотвратить их прилипание друг к другу.
  • Перемещение с грейфером артишоки в масле так, что friggano равномерно со всех сторон.
  • Как уже сказал, жидкое тесто будет способствовать постепенное приготовление пищи избегая артишоки Это, чтобы сжечь его, чтобы остаться в сыром виде.
  • когда жидкое тесто Он взял на красивый золотистый цвет, Жареные артишоки Они готовы быть слита.
  • Продолжайте так, пока не приготовлено все гвоздику.
  • закладывают Жареные артишоки в контейнере с бумажным полотенцем, чтобы облегчить поглощение помазал избытка.
  • порция Жареные артишоки очень жарко, добавляя по вкусу, немного соли.
Суббота, Март 22 2014 00: 00

артишоки

артишоки: гарнир для тех, кто любит артишоки. Мы готовим артишоки обжаренные с добавлением петрушки, сыр Пармезан и сухарями, вкус артишоков высвобождается через борт! Это простой рецепт: только хлопот, как всегда, когда речь идет о артишоки, связано с их чистотой. Но кроме этого, делать артишоки это несложно.

что
ингредиент количество
артишоки п. 4 - 6
петрушка 1 чуб
сыр тертый пармезан грамм 40
панировочных сухарей грамм 40
соль и перец QB
оливковое масло, сливочное масло QB

подготовка

  • чистый артишоки уничтожение жесткие внешние листья и кончики. Обрежьте стебель у основания артишока. Также очистите хвостовик, исключающей внешнюю часть и удерживая центральную часть.
  • вырезать артишоки пополам и помыть их. Замочите их в миску с водой и лимонным соком.
  • вырезать артишоки тонкие ломтики (из артишока получить 10 - 12 гвоздику, по крайней мере) и стебли в раундах.
  • Очистить и вымыть петрушку. Чоп.
  • Натереть пармезан.

варка

  • Поставьте кастрюлю на плиту, чтобы разогреть с небольшим количеством нефти и небольшой кусочек масла. Слив артишоки из воды и поместить их в кастрюлю с маслом. NB: Горшок должен быть достаточно большим для того, чтобы содержать артишоки предпочтительно в один слой. Таким образом, их приготовление пищи будет более равномерным.
  • Обжарить на сильном огне, приправить солью и перцем и перемешать. Добавьте горячую воду, чтобы покрыть уровень артишоки, и снизить выделение тепла.
  • Повар в течение приблизительно десяти минут.
  • Добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешать.
  • Посыпьте сухарями и тертым пармезаном.
  • Выключите огонь и служить артишоки.
Четверг, Февраль 27 2014 00: 00

Артишоки и картофель

Артишоки и картофель: простой и легкий гарнир. Картофель на пару, чтобы сохранить свой хороший вкус и артишоки, мелко нарезанного целей, они быстро жарятся. Когда мы попробовать это блюдо чувствовать себя различные ароматы двух овощей, которые до сих пор прекрасно смотрятся вместе!

что
ингредиент количество
желтый картофель п. 4
артишоки п. 2
петрушка 1 чуб
соль и перец QB
оливковое масло, сливочное масло QB

подготовка

  • Картофель очистить и промыть их хорошо.
  • Нарезать довольно мелкими кубиками (около см 1x см. 1)
  • Помещенный nelcestello для отпаривания.
  • повар пара для 30 минут. NB: Картофель должен оставаться компактным и четким.
  • В то время как картофель готовят чистые артишоки.
  • Удалите жесткие внешние листья и кончики. Обрежьте стебель у основания артишока. Также очистите хвостовик, исключающей внешнюю часть и удерживая центральную часть.
  • Нарежьте артишоки пополам и помыть их. Замочите их в миску с водой и лимонным соком.
  • Нарежьте артишоки тонкими ломтиками и стебли в раундах.
  • Очистить и вымыть петрушку. Чоп.

варка

  • После приготовления, картофель, удалить из корзины пароварки. Добавьте соль и перец.
  • Поставьте кастрюлю на плиту с небольшим количеством масла и небольшой кусочек масла и поставить варить артишоки, добавляя, при необходимости, немного воды. Приправить солью и перцем.
  • uocere для 5-6 минут.
  • Добавьте кубики картофеля приготовленные на пару. Перемешать и готовить снова вместе в течение нескольких минут, чтобы смешать овощи.
  • Посыпать нарезанной зеленью петрушки.
  • Выключите огонь и подавать.
Воскресенье, февраль 23 2014 00: 00

Котлеты Кардо Gobbo

Котлеты Кардо GOBBO идеально подходят для оригинального пальца пищи, но они могут произвести хорошее впечатление, как гарнир или как основное блюдо. Здесь я готов к естественным, но вы также можете наполнить его с кусочком ветчины или бекона, чтобы добавить немного дополнительного аромата. Препарат прост, как только очистили расторопши крошек Горбун и варить в кратчайшие сроки. Это са быстрый и вкусный рецепт!

что
ингредиент количество
Кардо Gobbo п. 1
панировочных сухарей грамм 40
Фарина 00 грамм 100
яйца п. 2
сыр тертый пармезан грамм 50
лимон п. 1
Продажа QB
арахисовое масло QB

подготовка

  • Выберите внешние берега, и широкий, горбун чертополох около 3 килограммов.
  • Нарезать на кусочки около 10 сантиметров.
  • Очистите Cardoon кусочки с помощью ножа. Разрез немного, а затем "показы мод" ребра внешнего нитчатая.
  • Бланшировать чертополох в соленой воде подкисленной лимонным соком.
  • Варить около 90 минут (в зависимости от размера и типа чертополох: это красиво приготовленные ранее).
  • Проверьте приготовление пищи, прокалывая вилкой, когда ребро будет мягким, снять с огня, процедить и сухой.
  • Аккуратно раздавить Чертополоха куски для того, чтобы сгладить их.
  • Яйца взбить, исправить их с солью и перцем и добавить тертый пармезан.
  • Проходят расторопши кусочки в муке, затем в яйце, а затем в сухарях.
  • При необходимости повторите шаг в яйце и сухарях.

варка

  • Нагреть масло в сковороде.
  • Просто температуры, опустите котлеты чертополох.
  • Поверните несколько раз до тех пор, пока не получите однородную золотисто-коричневого цвета.
  • Удалить и депозит на бумажных полотенцах.
  • Подавать с дольками лимона выжать.

Советы и рекомендации

Для возможного наполнения никакого влияния на куски, как бутерброд, а затем введите ветчина, бекон или сыр с сильным вкусом. С толстыми кусочками, вместо того, чтобы резки могут перекрывать друг друга и объединить два безумцев.

Среду, февраль 19 2014 00: 00

каштан торт

Каштана торт является торт, приготовленный с каштановой муки и традиционный рецепт Апеннины Тосканы и Эмилия-Романья. В моем доме всегда было сладкое сделано только осенью. Моя мать всегда ожидали, что пекарня была доступна "новая мука". Она купила муку, а затем приготовить этот торт в то время как вкусный запах розмарина повеяло на кухне. Родился как "плохое" блюдо действительно широко распространены в Апеннинах, где каштаны были в среднем доступны и главный продукт крестьянского населения. Первоначально он был сделан с водой, а затем заменить молоком.

что
ингредиент количество
каштановой муки грамм 500
сахарный песок 2 столовых ложек
молоко 2 / 3 очки
кедровые орехи грамм 40
изюм грамм 40
розмарин 2 веточки
оливковое масло 2 столовых ложек
соль, растительное масло, панировочные сухари QB

подготовка

  • Замочить изюм в теплой воде, чтобы оживить ее.
  • В миску просеять муку каштан. Это хорошо, чтобы сделать эту операцию, так как каштановой муки имеет тенденцию к слеживанию.
  • Добавить 2 столовых ложек сахара и щепотку соли. Перемешать.
  • Движение в молоке медленно, помешивая, пока вы не получите жидкое тесто, а жидкость.
  • Добавить 2 столовые ложки оливкового масла, 2 / 3 кедровых орехов и изюма и перемешать.
  • Щетка с добавлением растительного масла для выпечки из 24-26 см в диаметре (торт должен будет спуститься abbastamza). Распространение нефти с помощью кисти.
  • Посыпать блюдо с сухарями, потянув вниз излишки.
  • Вылейте смесь в кастрюлю. Будучи довольно жидкое тесто будет распространяться равномерно.
  • Оформленные с кедровыми орешками и несколько игл розмарина. Полить небольшим количеством масла.

варка

  • Включите печь в статическом режиме 170 °.
  • Информировать торт и варить 30-35 минут.
  • Il castagnaccio Она готова, когда поверхность будет сформирована легкую корочку и несколько трещин.
Пятницу, февраля 14 2014 12: 36

фаршированные артишоки

Чучело артишоки являются прекрасным гарниром, который также может стать единой пластины, когда начинка формируется из мяса или яиц. Сегодня они заполняют измельченными формируется из стеблей тех же артишоки, хлебными крошками и сыром Пармезан. Простой, вегетарианская, но вкусно. Очень важно иметь хорошее качество артишоки, потому что этот препарат позволяет реально повысить этот овощ и сделать его вкус реальный аромат.

что
ингредиент количество
артишоки п. 4
петрушка 1 гроздь
чеснок 1 гвоздичное
панировочных сухарей gr.40
Пармезан грамм 50
данное растение п. 1
оливкового масла, соль, перец QB

подготовка

  • Очистите артишоки, удалив жесткие внешние листья и кончики. Храните целые артишоки. Обрежьте стебель у основания carciolo. Pullire также шток Tenedo исключает внешнюю часть и центральную часть.
  • Промыть артишоки и стебли и положить артишоки в миску, чтобы впитать в воде и лимон для предотвращения почернение.
  • Очистить и вымыть петрушку.
  • Пил дом.
  • Мелко нарезать стебли мелко с полумесяцем.
  • Нарезать петрушку, а также легкость.
  • В миске смешать рубленый стебли с рубленым чесноком и prezzemoli, хлебными крошками и тертым сыром Пармезан.
  • Приправить солью и перцем и сбрызнуть маслом, чтобы сделать его сливочный ripeno.
  • Возьмите артишоки один за другим, и держа их в руке allrgare листья с пальцами, так, чтобы образовать ИНА центральную полость.
  • Введите в центральной полости, и среди листьев, заполнение нажатием очень хорошо настолько компактен, что.
  • iempire так tuttii артишоки.
  • Помещенный caciofi "стоя" (то есть опираясь на базу, где мы сокращаем стебель) на сковороде с высокими бортами, что Посс acontenre артишоки меры. Артишоки должны действительно tovccarsi lateralmetne, чтобы не двигаться во время приготовления пищи.

варка

  • Добавить масло и стакан воды, в кастрюлю careciofi, а также добавить гайку.
  • Поставить на огонь и довести до приготовления пищи на медленном огне, поддерживая покрытую кастрюлю.
  • Во время приготовления пищи, время от времени проверять, чтобы предотвратить его от высыхания на luquido. В этом случае добавить больше воды.
  • Примерно через 50 минут артишоки варят. , Кипят покрыты и держит очень мягкие артишоки и хорошо готовить начинку внутри.
  • Подавать в горячем виде.
Пятницу, февраля 07 2014 00: 00

Crescentine (или жареные пельмени)

Crescentine или Восходящий это имя, данное в Болонью, чтобы определить жареного лепешки. Рецепт тот же, но изменения имени: Модена и Реджо-Эмилия, называются "жареные пельмени"; в низком Po они называются "Chisulin"; Пьяченца называются "Burtlèna"; в Ферраре являются "Pinzin" и Парма "Жареный пирог". Понятно, что они также готовят в других областях. За несколько ингредиентов и простого приготовления. Их едят в одиночку или с начинкой прошутто, коппа, бекона прокатке и мягкий сыр, такой squaquerone.

что
ингредиент количество
белая мука грамм 500

свиного сала (или 4 столовые ложки оливкового масла)

грамм 50
пивные дрожжи грамм 25
молоко 1 / 2 стекла
соль QB
масло для жарки QB

подготовка

  • В миске смешать молоко со стаканом теплой воды и растворить дрожжи.
  • Положите муку на рабочую поверхность и сделать колодец в центре.
  • Внутри фонтана mattere свиного сала (или масла) и щепоткой соли.
  • Замесить добавляя понемногу смесь молока, воды и дрожжей.
  • Работа смесь хорошо сочетать ингредиенты, пока не получите консистенцию, подобную хлебного теста.
  • Сделать мяч, trasferirlain миску, накрыть салфеткой и дать постоять в теплом месте в течение приблизительно 2 часов.
  • По истечении этого времени dovrbbe быть дрожжевого теста, а затем увеличивается в объеме.
  • Раскатать тесто скалкой, пока вы не будете иметь толщину листа около 3-4 мм.
  • Разрежьте тесто на небольшие ромбов.

варка

  • Положите много масла для жарки в большой кастрюле.
  • Когда масло до температуры, обжарить тюрбо слоеного несколько одновременно.
  • Когда crescentine возгордились и золотистого цвета с обеих сторон, слейте их и положил их сушить на желтой бумаге.
  • Подавать в горячем виде и слегка посыпать солью.
Четверг, Февраль 06 2014 00: 00

Tagliolina торт

Tagliolina торт является Эмилиано сладким. Первоначально подготовленные для Пасха и Рождество в соответствии с поговоркой: «Пасхальное пар и пар Надель к Vol эль tajadell", но в некоторых странах является традиционный торт для Сан-Бьяджо день. Рецепт торта прост и процесс довольно сложный с момента вступления в лапшу, печенье и смесь миндаля, для окончательного результата самого калорийностью, но со всем вкусом и изысканностью рецептов бабушки.

что
ингредиент количество
Для того, чтобы сделать тесто:
яйца п. 2
мучной грамм 250
Чтобы сделать тесто:
яйца п. 2
мука для сдобы грамм 350
сахар грамм 150
сливочное масло грамм 75
ванильного дрожжи 1 / 2 саше
Для того, чтобы покрытие:
миндаль грамм 200
сахар грамм 200
лимон п. 1
Ликер горького миндаля чашка 1
Alkermes спиртных напитков чашка 1
сливочное масло грамм 200

подготовка

  • Приготовьте тесто с яйцами и мукой, вытащить его с скалкой или бабушка Duck и пусть не стоять до полного высыхания (30 / 40 минут).
  • Раскатать его и разрезать его на полоски для производства целей taglioline (например, те, из рыбы или бульона), которые должны быть оставлены, чтобы снова высушить.
  • Приготовьте тесто с мукой, сахар, сливочное масло и ваниль выпечка порошок.
  • Замесить ингредиенты очень быстро, формируя шар и оставьте в холодильнике, пока вы готовите начинку.
  • Вымойте лимон, сухой и натереть цедру (желтую часть только).
  • Положить миндаль в кухонный комбайн с сахаром и нарезать миндаль мелко.
  • Смешайте молотый миндаль, сахар и лимонную цедру и хорошо перемешать до получения мягкого соединения.
  • Включите духовку, в статическом режиме, в 150 °.
  • Верните тесто песочное и выкладывают на противень для выпечки / прямоугольной формы.
  • Возьмите половину taglioline и положи их на верхней части теста.
  • Покрытие слой taglioline с половиной состоит из растягивания миндаля ровным слоем с помощью шпателя.
  • Сделать второй слой с taglioline остальные.
  • Покрытие с последней половины смеси миндаля и выравнивания.
  • Гарнир равномерно покрывают 200 г сливочного масла завитков или мелкие кусочки.

варка

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке и выпекать около 1 прямо сейчас пока у вас есть хороший браунинг taglioline.
  • Если потемнение происходит слишком рано, снимите кастрюлю и накрыть алюминиевой фольгой и выпекать в течение отведенного времени.
  • Выключите духовку и оставьте пирог остыть внутрь 5 минут.
  • Холодный торт щетка по собственному желанию с Alkermes и горького миндаля ликера (кофейной чашки каждого).
  • Потребляют по крайней мере после 24 часов, торт также отлично подходит для более чем на неделю.
Вторник, Январь 28 2014 14: 29

Блины святого Антония

Этот рецепт я обнаружил, благодаря моей матери в законе, что, по сельской традиции, каждый год в январе 17 подготовке этих оладьи, как преданность покровителя сельскохозяйственных животных. Сладкие оладьи, приготовленные из местных ингредиентов сезона, рождается из простого и низкой стоимости в рецепте, но богатым вкусом и калорий: идеально подходит, чтобы нагреть самые холодные дни года.

что
ингредиент количество
каштаны 5 столовых ложек
мука OO 1 ложка
сахар 1 ложка
яблоко п. 1
Оранжевый (толстая кожа) п. 1
изюм грамм 50
молоко QB
Арахисовое масло QB

подготовка

  • Тщательно промойте апельсин и дайте ему впитаться в воде в течение часа, меняя воду несколько раз.
  • Положите изюм в закрытой чашке теплой воды.
  • Очистите яблоко, нарезать его тонкими ломтиками, а затем на мелкие кусочки.
  • Слить оранжевый, сухой и мелко натереть цедру (NB: только цветная часть, во избежание белая часть горчит !!).
  • а затем вырезать оранжевый и сжать его, чтобы получить сок, который будет использоваться в тесте.
  • Слить изюм и сухой вытирать с бумажными полотенцами.
  • Приготовьте тесто путем объединения двух типов муки и сахара. Перемешать и добавить немного молока, чтобы перемешать. Форма довольно толстый жидкое тесто. Смешайте изюм, нарезанные яблоко и тертый кожуры.
  • Хорошо перемешать и добавить апельсиновый сок. Смешать, пока вы не получите однородная смесь кремообразной консистенции.
  • Дайте постоять около десяти минут в холодильнике.

варка

  • Положите арахисовое масло в большой кастрюле и довести до температуры для жарки.
  • Возьмите тесто ложками и окунуть его в формировании нефтяных оладьи.
  • Кук в течение нескольких минут, переворачивая несколько раз.
  • Положите блины на бумажные полотенца и посыпать сахарной пудрой.
  • служить оладьи Sant'Antonio горячий. Они также отлично подходит в качестве холодной пищи пальца, чтобы сопровождать хороший порт или сладкий ликер.
5 9 страницы

омлеты