Italian Dutch Английский French German Portuguese Русский Испанский
ВТОРОЙ МЯСО
Вторник, июля 23 2013 09: 45

Куски говядины

Автор: Azdora
Оценить эту статью
(0 голосов)
Мягкие рулоны карпаччо, фаршированный копченым ветчиной Мягкие рулоны карпаччо, фаршированный копченым ветчиной mangiAmando.it
трудности рецепт подготовка варка стоимость
легко 2 люди 15 мин.
10 мин. € 8


Тендерные рулоны подготовлен с ветчиной, сыр ломтиками и сыром Пармезан. Они быстро и легко препарат, пригодный для тех, кто имеет немного свободного времени и хотят, с нескольких ингредиентов, получить эффект второго курса! Я рекомендую использование хорошего ароматного ароматизации, что придает блюду более сильный вкус. Я использовал шалфей, тимьян и розмарин, но вы можете выбрать в соответствии с забирал с вашими предпочтениями.

что
ингредиент количество
Карпаччо из говядины 8-фрагменты
запеченная ветчина грамм 120
ломтики п. 4
Пармезан грамм 30
шалфей, тимьян, розмарин QB
молоко 1 / 2 стекла
белое вино 1 / 2 стекла
соль, перец, оливковое масло QB

подготовка

  • Распространение ломтики карпаччо на разделочной доске.
  • Спред немного на каждом из ветчины, сыр ломтиками и половины scaglietta пармезаном (или зерна). Вы даже может принять решение не использовать пармезан таким образом вкус более тонким.
  • Сверните мясо с самой длинной стороны, чтобы сформировать маленький цилиндр, который обертывает начинку.
  • Закройте концы с двумя зубочистками.
  • Приправить солью и перцем и слегка мукой рулонов.

варка

  • Положите немного масла в сковороде и лечь рулонов. Используйте кастрюлю, чтобы мясо стоять в одном слое с возможностью легко превратить рулоны, не нарушая их.
  • Обжарить рулеты на пару минут, переворачивая несколько раз.
  • Когда вы сформировали золотистой корочки добавьте нарезанную зелень и снять зубочистки с плоскогубцами. NB: мясо уже опечатаны и устраняя зубочистку, расслоение остается закрытой. Таким образом, более удобно есть.
  • Deglaze с белым вином.
  • Добавьте молоко и закончить готовить еще минуту.
  • Удалить рулоны и позволяют уплотнить сливочный соус, который сделан с молоком еще на минуту.
  • Выключите огонь. Накройте рулоны кремом, используя ложку и подавайте.

Советы и рекомендации

Успех этих валков, связанные с использованием очень тонких кусочков мяса. Вот почему я предпочел использовать карпаччо. Вы можете использовать карпаччо на продажу, упакованного в супермаркет или попросите мясника подготовить тонкими ломтиками. Мясо должно быть почти "сломанный". Вы не должны беспокоиться о том, не компактности: поворот ломтики над собой, начинка-прежнему защищены. Использование мяса, поэтому тонкий значительно сокращает время приготовления и делает расслоение очень нежная.

кровать 6773 раз Последнее изменение Понедельник, Февраль 10 2014 14: 20
Еще в этой категории: Оссобуко с горохом »

Оставить комментарий

БЛЮДА с мясным