Italian Dutch Английский French German Portuguese Русский Испанский
ВТОРОЙ МЯСО
Воскресенье, Январь 05 2014 00: 00

жареного кролика в кастрюлю

написанный
Оценить эту статью
(30 голосов)
жареного кролика в кастрюлю жареного кролика в кастрюлю

жареного кролика: моя мама всегда готовы к воскресный обед. Практически это было не воскресенье, если вы не ели Cappelletti (или пассателли) или запеченный макароны и кролика. Для некоторых это может показаться странным, чтобы съесть его, но для нас в Романье это было, и это, очень нормально. Я жарить приготовления пищи, но испечь его в кастрюлю, чтобы держать его более мягким. Конечно, вы можете сделать это в духовке. Важно то, чтобы приготовить это медленно, потому что даже если части не слишком большой, он должен быть хорошим поваром, как и все жарится. Это блюдо посвящена Карлу (моя вторая мать), который готовит самые вкусные кролика я когда-либо ел: он может бросить вызов лучшие рестораны! И для нее, то есть колдунья из духовки, кролик, после того, как поджаренный жареные, должны быть обязательно запекают.

что
ингредиент количество
кролик н. 1 (кг. 1,59
розмарин н. 2 3 офисов
шалфей некоторые листья
тимьян н-2 веточки
чеснок 2- 3 зубчика
лавр благородный листья 4- 5
ягоды можжевельника п. 10
лимон п. 1
белое вино н. 1 стекла
уксус QB
соль, перец, оливковое масло QB

подготовка

  • Вымойте кролик, Пусть это выдержите в течение нескольких часов, по крайней мере.
  • На данный момент, менять воду и дайте ему впитаться в растворе воды и уксуса в течение еще получаса. Положите немного уксуса в воде помогает кролик потерять этот вкус иногда немного сильным (мы называем дикой природе), которые могут иметь, особенно если мы купили кролика от фермера.
  • вырезать кролик штук (я должен получить 10-12) и промыть снова тщательно под проточной водой. Примечание: конечно, вместо кролик полный, мы, возможно, купили кролика на куски. Это, действительно, может помочь, если мы не эксперт в разрезе. Кроме того, в этом случае мы повторить ту же процедуру замачивания и промывки.
  • После того, как помыть, положить в дуршлаг, чтобы стечь в течение нескольких минут.
  • Переложить в сковорода содержащий его в один слой и поместите его на огонь без приправ. Дайте ему прогреться в течение минуты. кролик не должны быть окрашены или коричневого цвета, но излучают только воду, содержащую избыток. Эта сделка поможет избавить кролик любые ароматы слишком яркое мясо.
  • Вымойте все травы и очистить зубчики чеснока.
  • Порезать розмарин, шалфей, тимьян и чеснок.
  • перечисления денежных средств кролик в миску и посыпать щедро приготовленным фаршем (имеются в большом количестве с ароматами).
  • Добавьте соль и перец и сбрызнуть оливковым маслом и очень хорошо зрruzzata лимонного сока.
  • Добавьте листья залив и слегка раздавленные ягоды можжевельника.

варка

  • резюме кролик после того, как он отдыхал (Минимальное время: подготовить вечер готовить его на следующее утро, или подготовить его утром, чтобы приготовить в вечернее время, но если у вас есть время, вы можете позволить ему отдохнуть еще больше:., например, подготовить его в ночь перед той, в которой он будет готовить ).
  • Передача в широком сковорода с толстым дном, который может содержать его удобно в одном слое (мясо должно иметь места, чтобы быть превращена) со всеми специями и приправами.
  • Положите его на плите на сильном огне и коричневый со всех сторон.
  • Deglaze с бокалом белого вина (или, если вы предпочитаете стакан пива) и один раз выпаривали уменьшить огонь и продолжать варить в течение не менее 90 минут, поддерживая мягкое дно с добавлением горячей воды. Включите иногда поливая небольшим количеством лимонного сока.
  • Будьте осторожны, чтобы не высохнуть мясо.
  • В качестве альтернативы, после поджаривания, поставить в духовку на 160-170 ° и выпекать то же время, поворачиваясь и смачивания жареного кролика как указано в рецепте.
  • Servireil жареного кролика в кастрюлю горячий. Это очень хорошо со стороной печеный картофель.

дополнительная информация

  • Уровень сложности: Медиа
  • Обслуживает: 4
  • Время преп.: 180 минут (включая замачивания и отдыха)
  • Время приготовления: 120 минут
  • Общее время: 300 минут
  • Стоимость: € 14
кровать 116977 раз Последнее изменение Пятница, Декабря 05 2014 19: 51

БЛЮДА с мясным