Italian Dutch Английский French German Portuguese Русский Испанский
ВТОРОЙ МЯСО
Пятница, апрель 04 2014 00: 00

Рубец алла Parmigiana

написанный
Оценить эту статью
(2 голосов)
Рубец алла Parmigiana Рубец алла Parmigiana www.mangiamando.com

Вот рецепт для рубец алла Parmigiana: богатый и вкусное блюдо сегодня вынесенный бедной традиции Эмилия-Романья (рубец считается "плохим", потому что пища прибывает из субпродуктов, либо менее благородных частей телят) .В самом деле, как и все то переоткрытые блюда из региональных традиций, широко считается настоящим деликатесом и является довольно сложным. В прошлом он был продан рубец в природе, требующую длительного приготовления и большой очистки для удаления примесей. Сегодня использование предварительно приготовленной рубец значительно облегчает задачу. В рецепт рубец алла Parmigiana мы предлагаем рубец подрумянится в рубленой сельдерей, морковь и лук и привел к приготовлению с томатным соусом и мясной бульон. Он должен варить на слабом огне в течение по крайней мере 2 часов, пока она не станет нежным. Непосредственно перед подачей посыпать пармезаном. И «отлично он служил с кусочками поджаренного хлеба.

что
ингредиент количество
предварительно отваренные говядина потроха кг. 1
сельдерей 2 выбега
морковь n.2
лук n.2
чеснок 1 гвоздичное
лавр благородный листья 4-5
красное вино 1 стекла
томатное пюре грамм 300
сыр тертый пармезан грамм 150
соль. Перец. оливковое масло QB
мясной бульон QB

подготовка

  • Очистить и промыть сельдерей, морковь e лук и мелко порубить.
  • Strip л 'чеснок.
  • Вымойте листья d 'лавр благородный.
  • Ополосните несколько раз предварительно отваренные потроха под проточной водой.
  • Нарезать полосками. NB: Если вы используете предварительно приготовленный рубец продаются в супермаркетах мы находим уже сократили.

варка

  • Нанесите небольшое количество масла в сковороде с высокими бортами.
  • Scaldae и добавьте рубленый сельдерей, морковь и cipollа и зубчик чеснока.
  • Обжарить для 5-6 минут.
  • добавлять рубец и лавровый лист и варить около получаса путем смачивания с небольшим количеством бульона.
  • Смешать с красное вино.
  • Добавьте томатный соус и залить большим количеством бульона (NB: В качестве альтернативы вы можете используйте теплую воду).
  • Выпекать в течение по крайней мере 2 часов смачивания, при необходимости, с дополнительной бульоне.
  • Рубец варят на медленном огне, а когда он будет готов, указывая с вилкой, нежная.
  • Serivre Рубец алла Parmigiana горячий посыпают большим количеством пармезан тертый.

дополнительная информация

  • Уровень сложности: легко
  • Обслуживает: 4
  • Время преп.: 15 минут
  • Время приготовления: 150 минут
  • Общее время: 165 минут
  • Стоимость: от € до € 10 12
кровать 12931 раз Последнее изменение во вторник, апрель 29 2014 13: 55

БЛЮДА с мясным