Italian Dutch Английский French German Portuguese Русский Испанский
ВТОРОЙ МЯСО
Вторник, июня 10 2014 00: 00

полоски говядины с бальзамическим уксусом, ракеты и пармезан сливки

написанный
Оценить эту статью
(3 голосов)
полоски говядины с бальзамическим уксусом и пармезан сливками полоски говядины с бальзамическим уксусом и пармезан сливками www.mangiamando.com

Эти straccetti из говядины с ракетой из бальзамического уксуса и крем Parmigiano Reggiano - это изысканный вариант классической говядины straccetti. Самой сложной частью является приготовление крема с правильной консистенцией путем плавления пармезана в молоке или сливках.

что
ингредиент количество
Кусочки говядины грамм 350
Свежая дикая рукодельница грамм 50
Фарина 00 грамм 100
Пармиджано Реджано грамм 75
Молоко или кухонный крем грамм 75
Бальзамический уксус QB
Соль, перец, оливковое масло экстра вирджин QB

подготовка

  • Toelettare кусочки мяса от любых ребер или нежелательного жира.
  • Нарежьте мясо на полоски толщиной около одного сантиметра, если вы слишком долго, разрезать их пополам.
  • Мука хорошо полоски говядины.
  • Промыть и нарезать рукколой.

варка

  • Нанести на сильном огне сковороду с оливковым маслом.
  • Тепло в небольшой кастрюле (чайник для молока может быть штраф) молока или сливок, если тяжелый вы предпочитаете более сливочный вкус.
  • готовить вы делаете полоски говядины размолотый, помешивая время от времени.
  • После того, как молоко горячим, прежде чем он начнет кипеть, добавить тертый сыр пармезан, немного в то время, и перемешать. Далее, чтобы добавить пармезан и перемешать до тех пор, пока не достигнет нужной консистенции.
  • Добавьте рукколы с тряпками в конце варки добавить соль и перец и посыпать несколько капель бальзамический уксус (Увеличение количества уксуса, если качество не высока: с бальзамический уксус Традиционный из Модены или Реджо всего несколько капель).
  • наливать пармезан сливочного сыра зеркало на дно тарелки, а затем подавать тряпки.
  • служить полоски говядины с бальзамическим уксусом, ракеты и пармезан сливки добавив, если вы любите свежий ракетную полностью или рубленые.

дополнительная информация

  • Уровень сложности: Медиа
  • Обслуживает: 2
  • Время преп.: 10 минут
  • Время приготовления: 5 минут
  • Общее время: 15 минут
  • Стоимость: € 7-8
кровать 13841 раз Последнее изменение среда, июнь 11 2014 12: 36

БЛЮДА с мясным