ОСНОВНЫЕ FISH
Пятницу, Июль 12 2013 00: 00

Рыба Acqua Pazza

написанный
Оценить эту статью
(1 Rate)
Рыба, здесь филе морского леща, все & # 039; Acqua Pazza Рыба, здесь филе морского леща, Acqua Pazza mangiAmando.com

Acqua Pazza по традиции, кажется, что этот вид подготовки был изобретен в начале 1800 от Понца острова рыбаков, легенда гласит, что они использовали морскую воду, чтобы приготовить рыбу на борту лодки. Кроме того, по традиции добавляют масло, чеснок и помидоры черри на кусочки и посыпать зеленью петрушки в рецепте fine.La познал большую известность благодаря Тото, мне кажется, это было ghiottissimo.Nel время много вариаций были созданы, и как таковой рыбы, которые используются в качестве ингредиентов, которые, как своего рода приготовления пищи: вы можете сделать это в духовке на сковороде.

Филе морского леща all'acquapazza с каперсами из Пантеллерия

что
ингредиент количество
Лещ (400-600gr.) 1
помидоры черри 16
Соленые каперсы 40 гр.
петрушка QB
белое вино половина шор.
чеснок 1 Clove
Соль и перец QB
EVO масло QB

Это мои советы:

  • Рыба: морской окунь является лучшим, но это хорошо, конечно, морской окунь и морской лещ или грубиян не плохо.
  • Приготовление: Если вы готовите целую рыбу предпочитают печь, но если я могу работать его на полоски лучше сковорода
  • Варианты: Я поставил рубленые каперсы.

В этом рецепте Acqua Pazza Я купил леща и, учитывая тепло и мало времени я предпочел, чтобы избежать духовку и служить филе я принес тарелку готовый к употреблению детьми.

ПОДГОТОВКА ПОШАГОВО

Я разделил подготовку на различных этапах с сопровождающими фото sesemplificative.
Рецепт предполагает использование "среднего веса леща, шахта была около 600 граммов, приготовленные в филе для непосредственного употребления в пищу и без в таблицы обрезков

1. Приготовление рыбы


Леща я купил весь и внутренностей от рыботорговца. После энергичной промывке я вырезал голову и удалить при помощи кухонными ножницами верхние и нижние ребра оставляя хвост нетронутыми.
Для филе практикуется надрез чуть выше хвоста плавников "чувствовать" кость под лезвие как изображено


После этого диск подшипник с твердой рукой хвост и с другим поднимаются к голове после получения дополнительной кости, как это возможно. Повторите с другой стороны.
Это конечный результат.



Suggeirmento: если из-за отсутствия практики или использования ножа не совершенным (слишком большой или тупой), вы заметили, что он оставил слишком много плоти с ножом, вы можете переходить к toglerla из костей. В зависимости от размера или формы вы можете поместить их в приготовлении пищи вместе с нитью или измельчить их с каперсами.

2. Подготовьте помидоры, каперсы и петрушку


Промытые под тщательно проточной холодной водой помидоры. предпочтение в покупке тех очень спелые и весьма мала. Для этого блюда я использовал 16, но вы можете utilizzarne в разных количествах в зависимости от вашего вкуса и размера рыбы.



После мытья, я отложил 6 я оставляю целиком, в то время как другие 10 разрезать их пополам по вертикали.





Обратимся теперь к соленому каперсы, и мы следуем той же процедуре, путем промывки под струей холодной воды.



Если вы хотите, вы можете замочить их в стакане, а затем использовать полученную соленую воду для приготовления рыбы, но требуется больше времени, много воды, и мы не всегда уверены в качестве используемой соли.
Tritiamo Теперь каперсы.



Как уже упоминалось вы можете также нарезать каперсы вместе любую минуту обрезков рыбы. Что касается помидоров, я дал часть целых каперсами.
На этом этапе также мелко нарезанную петрушку так что не слишком поздно, лучше с ножом, чем с полумесяцем, и положил его на кофе блюдце.

3. Приготовление пищи предварительное



Возьмите зубчик чеснока, и spelliamo asportiamo концами.
Налейте масло на дно кастрюли и добавить чеснок и нагревать их на среднем огне, чтобы сделать правильно вкус масла.



В то же время мы готовим бокал с белым вином, чуть меньше половины стакана, и почти полный стакан воды, к которому мы добавляем морскую соль.




4. варка


Когда масло станет горячим и посмотреть, что начинает корочки добавить помидоры



А потом мы включаем каперсы



Затем накрыть крышкой и варить на среднем огне чуть меньше 10 минут, периодически помешивая.
Мы снимаем чеснок, и мы держим нашу нить на дне.


На данный момент мы наливаем вино и соленую воду до чуть более половины рыбы.



Накрыть крышкой и варить на сильном огне около 10 минут (в зависимости от размера рыбы).

5. презентация


Impiattiamo филе убедившись, что гарнир с помидорами черри и каперсами. Посыпать петрушкой и подавать горячим сыром виде.


Наслаждайтесь едой с Acqua Pazza!

дополнительная информация

  • Уровень сложности: легко
  • Обслуживает: 2
  • Время преп.: 10 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Общее время: 30 минут
  • Стоимость: € 12
кровать 13212 раз Последнее изменение во вторник, апрель 29 2014 14: 51
Еще в этой категории: Фаршированные кальмары "

БЛЮДА С рыбой