Italian Dutch Английский French German Portuguese Русский Испанский
МЯСО FIRST
Четверг, Февраль 06 2014 00: 00

Ласточкино гнездо

Автор: Azdora
Оценить эту статью
(2 голосов)
Ласточкино гнездо Ласточкино гнездо mangiamando.it

Гнезда Swallow изготовлены из печеной пасты готовится рулон слоеного теста, фаршированные, нарезать ломтиками и увенчанный соусом бешамель-довольно часто встречаются в Романье, подготовленный на фестивальных дней. Заполнение может быть получен различными способами: традиционно сделаны с ветчиной и грибами. Сегодня мы также добавить грецкие орехи. Они являются большими, но и со шпинатом или артишоки.
Самое сложное заключается в подготовке тесто. Если мы не эксперты, мы можем избежать, используя бабушка Duck.

трудности рецепт подготовка варка стоимость
Медиа 4-6 люди 80 мин. + 30 мин. остальные
10 30 + мин. € 10

что
ингредиент количество
для теста:
мучной грамм 200
яйца п. 2
Для начинки:
запеченная ветчина грамм 200
шампиньоны грамм 400
сушеные белые грибы грамм 50
творог грамм 250
грецкие орехи грамм 50
Пармезан грамм 50
для соуса:
сливочное масло грамм 30
мучной грамм 30
молоко мл. 350
мускатный орех, соль,
оливковое масло
QB

Приготовление теста

  • Положите муку на рабочую поверхность, сделать колодец в центре и разбить яйца в отверстие 2.
  • Смешайте ингредиенты, смешивая яйца и муку, пока она не образует гладкую, эластичное тесто.
  • Накрыть полотенцем и дать постоять при подготовке соус и начинку.

Подготовка соуса

  • Растопить масло и добавить муку, постоянно помешивая на огне.
  • Когда Ру готов отказаться от холодного молока и перемешать с проволокой к деревянной ложкой, пока соус не загустеет.
  • Выключите огонь и добавить немного "соль и тертый мускатный орех.

Подготовка начинки

  • Замочите сушеные грибы в теплой воде, чтобы смягчить их.
  • Очистите грибы, удалив земляные части. Промойте их кратковременно под проточной водой и разрежьте на мелкие кусочки.
  • Чоп грецкие орехи с полумесяцем.
  • Слейте сушеные грибы, промойте и sminuzzarli.
  • Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла, добавить грибы с немного фильтрованной воды, чтобы впитать.
  • Приготовить пару минут и добавить грибы.
  • Кук (5-6minuti) - Aggiustaredi соль и перец и выключите огонь. Перенесите грибы в миску, чтобы охладиться.
  • После прохладной, смешать грибы с рикоттой и пармезаном. Кроме того, добавить несколько ложку соуса, чтобы смягчить начинку.

Состав и приготовление пищи

  • Резюме месить тесто и скатать в тонкий лист, из которого вывести два больших квадратов / прямоугольников (побочные о 40 см).
  • Отварить два прямоугольника (по одному за раз) в большом количестве кипящей воды, делая внимание, чтобы не сломать их. Слейте воду и окунуться в миску с холодной водой, чтобы остановить приготовления пищи, и, наконец, положить их сушиться на белом полотенце (NB: это та же самая процедура, что будет принят каждый раз для лазаньи листов, даже если они больше).
  • На каждого прямоугольника, распространять тертую гайки, заложить ломтики ветчины рядом друг с другом так, чтобы полностью покрыть прямоугольник теста.
  • Хэм выкладывают на слой рикотта смеси, грибами и соусом бешамель, охватывающий completametne ветчину и оставляя края слегка раскрыты.
  • Раскатать тесто довольно узкий, чтобы сформировать две большие рулоны.
  • Оберните каждый рулон в вощеную бумагу и положить их в морозилку на полчаса, чтобы консолидировать.
  • Проведя полчаса, принимать рулоны заполненные и нарезать раундов 4 5 см в высоту.
  • Положите на дно формы для пирога немного масла и немного соуса.
  • Поместите колесами sfolgia следующего al'altra, с лицевой стороны среза вверх (как если бы они были розы или гнезда) таким образом, чтобы они касались друг друга.
  • Накрыть оставшейся соусом и щедрым разбрызгиванием тертым сыром Пармезан.
  • Выпекать в 170 ° 20 25 минут и в любом случае, пока поверхность не станет золотисто-коричневого цвета.
кровать 17021 раз Последнее изменение в воскресенье, февраль 09 2014 14: 06

Вот наши главные рецепты с мясом