Italian Dutch Английский French German Portuguese Русский Испанский
Пятница, сентября 13 2013 14: 15

Ломтики Крупный рогатый скот для взрослых

Автор: MangiAmando
Оценить эту статью
(4 голосов)
Выбор ломтики Scottona Выбор ломтики Scottona

Купить ломтики взрослого крупного рогатого скота (говядина, Scotton, говядина)

Выступая на общем выбором мяса крупного рогатого скота предполагает argomantazioni длинные и короткие парфянских, то противоположное тому, что мы делаем.

Мы решили suddiividere карты в форматах самых классических покупки, не выходя пересмотреть куски говядины (те, с силуэтом разделены, что немного "везде). Первая вкладка посвящена бестселлера: классический среза.

Чтобы понять, какие это лучший продукт, мы должны знать факторы, которые влияют на общее качество продукта, или возраста, расы и резки, понимаемая как произведение резки животного, классический кусок мяса от мясника, который порционирования ломтики.

Давайте предположим, однако, первые несколько основных различий, которые вы должны найти на этикетке, на скамейке.

  • Возраст: классификация, часто довольно хаотическим в вопросе, semplifcare сказать, что взрослые скота в возрасте 12 24 месяцев и составляет обычно dettoi Баллок. Старое правило гласит, что нежность мяса уменьшается с увеличением возраста. Есть в принципе, но не может быть эксклюзивным: различные расы имеют разные пороги погашения чрескожной возраста должны всегда быть соизмеримы с гонки в любом случае. В отличие от этого, старые правила также сказать, что вкус улучшается с возрастом .... в любом случае продукт убиты между 14 18 месяцев и является большим независимо.
  • Внешность: говядины породы davvro многих, даже если основная часть хозяйств в Италии, и это не отнесено к итальянским пород при более низких высотах рынка, в основном мясо Carolaise и Лимузины породы французского происхождения. Преподает некоторые из ГРО также подходит Пьемонт и Романья, и остается, благодаря славе флорентийской, породы Chianina. Здесь уместно сделать свой личный вкус, пытаясь и сравнивая то, что предлагается, и когда она будет создана вкус вы можете решать, стоит ли это или не стоит платить разницу в ценах даже до 35% за тот же продукт, полученный от животных разных пород .
  • Пол: мясо самок, кажется, естественно, более жирной и, если животное молод и не родила этот жир появляется как муара или небольшой инфильтрацией жира, который тает во время приготовления, чтобы мясо вкуснее и нежнее. Самка теленка называется телка с этими характеристиками.
  • Сокращение: разрезы делятся на 3 категорий, в расчете на толщину мышечной массы, количество жира и соединительной ткани настоящее:
    1. Первая категория: все родом из задней четвертины, являются наиболее ценными и имеют время приготовления меньше
    2. Вторая категория: приходят из передней четвертины, кроме ноги ходок.
    3. Третья категория: шея и живот sottospalle, время приготовления более продолжительным.

Это различие, которое основывается на заслуги и поэтому имеет прямое влияние на цену, но не обязательно на качество зависит от типа приготовления пищи, что мы собираемся делать приготовления бульона со стоимостью не производит консоме преуспел ни вареное необычная, но расходы 3 раз мякоть из отваренных. Для нарезают кусочками очень важно, потому ломтики предложены порезы от первого и второго класса часто с различными характеристиками.

С точки зрения питания, вклад калорий сильно меняется в зависимости от типа приготовления, а также от жирового отложения. При сыром ломтик ореха теленка приносит 133 калории для 100 граммов, с белком 21,5% и medo 5% от общего количества липидов. Присутствующие минералы включают калий, фосфор, железо, натрий, цинк и кальций. Вместо этого кусочек крупу приносит 164 калории, 23% протеаз и 8% липидов.

Как выбрать ломтики

Если вы купили ломтики preporzionate бесплатный сервис (в случае розничной продажи без помощи), и вы не профессиональные мясники, что невозможно признать резку происхождения, так что лучше, чтобы guradare более:

  • Любимые ломтики, произведенные в день.
  • окраска должна быть unifome, независимо от цвета кожи.
  • ломтики может иметь цвета от розового до ярко-красного. Это зависит от возраста и породы животного.
  • если вы сравните цвет, имейте в виду также, что танк: танк черный цвет выделяет его гораздо больше, чем белый.
  • наличие инфильтрации жира (мраморность, небольшие тонкие полосы) обещания вкус и нежность.
  • жира и нервная ткань не заметны.
  • привилегированное порционирование однородная, с толщиной среза форме сделает вас лучше готовить.
  • плоть должна быть блестящей и влажной.

При покупке через прилавок assitito ломтиками, ломтики, полученные из любимой Noce, разрез находится на передней части бедра, в начале бедра имеет овальную форму и состоит исключительно из мышц. Это больше, нежное и постное курдюк, который отлично подходит для ломтиков в томатном соусе. Крестец является хорошей альтернативой, но это не так много для ломтики выбора, в то время как ходунки очень вкусно для меня, но часто бывает трудно.

Где купить ломтики

Это, как часто, отношения доверия и надлежащего баланса между стоимостью и удовлетворенности senesoriale. Там нет единообразия даже в пределах того же учит ГРО, потому что каждый мясник имеет способ работы, резка и порционирования решить. В целом, однако, супермаркет, где мясо плохо, он будет держать в течение длительного времени это было. Таким образом пытаясь оценивать, есть ли адекватным в предложенном виде. И если вы найдете приемлемый непрерывность во времени. Мясник знает, если мясо хорошо работает или нет, и если вы получаете шанс, захватывает порционирования в соответствии с этим, может быть, готовится еще томатный соус и меньше отборных кусочков, или предлагает тушеное мясо или Тушеная. Это не всегда возможно. И, если вы требовательны к дозирования, если, например, ломтики никогда не тонкий или толстый, как вы хотели, как у вас нет другой альтернативы, кроме как связаться с тем, кто имеет традиционные услуги: вы можете увидеть кусок вырезали, и пусть вы все хотели лучше всего подходит вам.

Цены, особенно если учесть преимущество покупки именно того, что вам нужно, заставляют вас двигаться к супермаркету с помощью специализированного мясника, также благодаря более агрессивным рекламным действиям. Но ценовой разрыв имеет тенденцию к сокращению. Большое распространение имеет тенденцию предлагать постоянное среднее качество без взлетов и падений, которые не являются случайными, традиционный мясник отлично работает с животными и другими, если у него хорошие отношения с вами, он может посоветовать вам в лучшем случае.

Будьте к вам оценки делает ли служба на разнице в цене.

кровать 15007 раз Последнее изменение пятницу, сентябрю 13 2013 20: 15
Еще в этой категории: "Жареный окорок Кальмары "
  • 1